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Saibling auf Holunderkapern-Vinaigrette

Zubereitet und angerichtet von Nils Henkel,

Gourmet-Restaurant Lerbach, Bergisch Gladbach

Carpaccio und Tartar vom Rind

Zubereitet und angerichtet von Dieter Müller,

3-Sterne-Kochlegende, Bergisch Gladbach